Que voilà un hôtel doté d'une riche histoire, qui plonge ses racines dans les débuts de l'histoire du Pont. Il faut le dire, la situation de ce bâtiment, maintes fois transformé, était exceptionnelle. Il était là, au carrefour de plusieurs voies, celle qui arrivait de France par les Charbonnières, celle de Vallorbe, encore que longtemps fréquentée de manière modeste en vertu de sa vétusté. Celle surtout qui venait du reste du canton, ou de la rive orientale du lac de Joux. Mieux vous ne trouvez pas.
L'Hôtel de la Truite ne porta ce nom que depuis la moitié du XIXe siècle. Auparavant il s'appelait l'Hôtel des deux poissons. Ceux-ci figuraient sur son enseigne. Ils devaient donner les armoiries du village.
L'Hôtel de la Truite accueilla tôt des étrangers. Il fut le témoin privilégié du lancement des Glacières du Pont. L'un de ses tenanciers parmi les plus célèbres fut Edgar Rochat, touche à touche presque de génie. Lié à la glace, à la tourbe, au transport, naturellement à la restauration.
L'histoire de l'Hôtel de la Truite méritait vraiment d'être faite. La voici. Incomplète certes, mais en bonne voie d'offrir des renseignements inédits au lecteur.
↓ (PDF) Etudes 441 - La longue et belle histoire de l'Hôtel de la Truite