C'était en 1987.
Année de listériose, avec un changement fondamental dans les manières de procéder certes, mais plus encore dans le matériel utilisé. Finies les planchettes, finis les pendants de bois, à la décharge les bidons de plastique. Désormais ce sera l'inox et la définfection à tous les niveaux. Un monde où le travail est encore mené à la bonne franquette s'asestise, se met sous contrôle, et surtout élimine ceux-là même qui ne veulent pas rejoindre le train de la modernité!
L'année 1987 offrira par le biais de la presse une documentation inouïe sur les événements majeurs où fut plongé notre pauvre vacherin!
↓ (PDF) 33. La fin d'une époque