Le creux de feu ou creux du feu, c'est le centre du chalet. Là où prendra place la chaudière qui permettra la fabrication du gruyère d'alpage. Les creux de feu, en vertu de la disparition à près de 90 % des fabrications de gruyère en montagne, se sont faits rares. On en trouve encore cependant dans des chalets délaissés. Ils sont le témoignage de cette haute époque du gruyère, quand l'on pouvait descendre à l'automne des milliers de pièces de ces hauts où l'herbe avait pu accomplir ce miracle. L'herbe certes, le bétail plus encore, et par dessus tout l'homme qui a ses connaissances venues de loin en arrière.
Qu'il est bon de faire un feu dans le creux, que la fumée ne soit pas trop abondante, et que l'on voie les lueurs du foyer rouges et jaunes se glisser par dessous l'entourage de fer vieilli par des années de fabrication.
Tout cela sent le chalet et la tradition. Passée ou présente, qu'importe, puisqu'elle restera à jamais dans le souvenir.
↓ (PDF) 1. Le creux de feu