Le couloir pouvait se mettre avec son support soit sur les bagnolets à la chambre à lait, lors de la coulée du soir, soit directement sur la chaudière pour la coulée du matin.
Le couloir, c'était comme un bagnolet qui n'aurait pas eu de fond. Ou plutôt que le fond aurait toujours été remplacé lors du coulage par de la dée. Celle-ci n'est autre qu'une boule de branchette de sapin avec beaucoup d'aiguilles, le tout bien frais et mouillé. La dée a fonction de retenir les impuretés du lait ainsi que les mouches qui seraient tombée dans les seillons lors de la traite. Le tout efficace et fort hygiénique.
On a vu en Gruyère, sur des images bien entendu plutôt qu'en vrai, des armaillis porter le couloir à la bouche pour appeler le bétail qui s'était éparpillé au lointain.
↓ (PDF) 24. Couloir et support