Le sel... Sans sel, pas de fromage. Le sel que dans les temps anciens on allait chercher à Salins, en France voisine. Des caravanes entières passaient la frontière avec cette précieuse marchandise afin d'alimenter notre pays. En contre-partie celui-ci fournissait des mercenaires!
Le sel produit de grande priorité au chalet pour saler les fromages. Mais dont la trace est difficile à retrouver faute de comptabilités anciennes suffisantes. Il était mis dans un tonneau de bois, autre fabrication des boisseliers locaux. Souvenez-vous de ces tonneaux, tout humides de sel, le bois en échardes à cause de son effet légèrement corrosif. Souvenirs lointains d'un tonneau qui ne se trouvait pas au chalet mais à la fourragère. Sel destiné au bétail et que la régie colorait de rouge afin qu'il ne soit pas utilisé pour d'autres usages!
↓ (PDF) 28. Le tonneau à sel